Почему в курином яйце кровь и можно ли его употреблять

Куриные яйца — ценный продукт. Он должен присутствовать в ежедневном рационе современного человека. Большинство фермеров держат куриное поголовье исключительно ради яичной продукции. Но что делать, если курица несет яйца с кровью? Из-за чего так происходит? Опасно ли это для человеческого организма? Ведь есть яйцо с кровью решаются не все. Эти вопросы волнуют как фермеров, так и потребителей яичной продукции.

Где можно увидеть пятна крови

Образования могут локализоваться не только в желтке и белке, но и появляться на скорлупе, не проникая в ее структуру. Кровь в яйцах — пугающее явление. Стоит выявить причину, чтобы устранить ее.

В белке

Обнаруживаются кровавые включения зачастую зимой. Это явление происходит потому, что из рациона несушек пропадает зелень и организму недостаточно минералов. Важнейшими минералами выступают селен, магний и кальций.

Такая проблема, как недостаток минералов, решается путем введения в рацион витаминных комплексов и специальных премиксов. Если кровь в белке продолжает появляться после введения витаминных комплексов, необходимо обратиться к специалисту.

В желтке

Здесь кровь появляется вследствие повреждения кровеносных сосудов в период овуляции. В этот момент куриное яйцо еще несформированно. Ряд причин:

• количество петухов больше требуемого;
• маленький птичник и дворик для выгула;
• постоянные потрясения и стрессы.

Кровяные сгустки образуются при повышенном содержании протеина в корме. Если устранить все негативные факторы, проблема исчезает. Но иногда кровяные образования в желтке — наследственное явление. Таких несушек, к сожалению, придется забить.

На скорлупе

Наиболее частая проблема владельцев куриного поголовья — кровь на скорлупе. Зачастую это связано с повреждениями яйцевода. Почему так происходит:

1. Поверхность яйцевода курицы повреждена или воспалилась. Пернатая будет вялой, спокойной. Аппетит при воспалении отсутствует.
2. Слишком большие яйца. Крупная яичная продукция бывает у бройлерных птиц или из-за того, что в рационе слишком много белковых добавок;
3. Курочка перенесла болезнь, которая отразилась на органах половой системы.

На заметку! Вкраплений в продукции — сигнал, что несушку необходимо показать ветеринару.

Причины кровяных вкраплений

Рекомендуется выявить факторы, из-за которых появляются кровяные сгустки в яйцах. Бытует мнение среди обывателей, что, иногда желток окружает кровяное кольцо потому, что начала формироваться кровеносная система. Употреблять продукцию с таким дефектом категорически запрещено. Почему куры начинают нести яйца с кровью?

Основные

Если птицевод обнаружил кровь в яйце, то он должен знать причины:

1. Стресс. Куры — птицы не стрессоустойчивые. На их эмоциональное состояние может повлиять транспортировка, появление хищников, высокий уровень шума, падение с высоты, конфликты в курином поголовье и даже появление в курятнике домашнего питомца. Из-за стресса в яйцах бывает кровь.
2. Питание. От сбалансированного питания зависит очень многое, а особенно количество и качество яичной продукции. При недостаточном количестве минералов и витаминов, а также при переизбытке протеинов качество яиц заметно ухудшается, вплоть до появления кровяных включений.
3. Недостаток или, наоборот, переизбыток самцов в птичнике ведет к негативным последствиям.
4. Пернатым важно пространство. На один метр квадратный опытные фермеры советуют размещать не более четырех несушек. В противном случае птицам будет тесно, что отразится на яичной продукции не самым лучшим образом.
5. Ослабленный иммунитет.
6. Чрезмерно интенсивная кладка. Если птица несет непомерно много яиц, это может сильно отразится на их качестве. Лучше предпринять меры для снижения яйценоскости.
7. Перенесенные заболевания. Некоторые болезни, особенно инфекционные, могут отразиться на репродуктивной системе, что вызывает воспалительные процессы и, как следствие, снижение количества и качества яиц.
8. Наследственность. Если курица несет кровавые яйца и эта особенность передалась ей по наследству, избавиться от этой проблемы для конкретной курицы, увы, невозможно.

Это основные причины появления яиц с кровавыми включениями. Но есть и другие факторы, вызывающие такое неприятное явление.

Другие факторы

Птицеводы, содержащие несушек не первый год, утверждают, что кровавые яйца чаще встречаются у птиц с цветным оперением. Белые пернатые обладают более крепким иммунитетом. Кроме того, в коричневых яйцах чаще находят кровяные включения, чем в белых.

Если фермер будет кормить птиц добавками, ускоряющими рост и формирование репродуктивной системы, куры могут начать нести яйца с кровью.

Если курятник организован неправильно, птицы могут наносить друг другу вред. Если курица видит, как другая птица откладывает яичко, она может начать расклевывать ей клоаку. Это приводит к открытым ранам на клоаке, соответственно, и к появлению крови на скорлупе.

Сальпингит или воспаление яйцевода на фоне инфекционного заболевания также влечет за собой появление кровавых яиц. Что может вызвать заболевание:

• несвоевременная уборка в птичнике;
• сырость в помещении;
• недостаточная вентиляция курятника;
• травма яйцевода или клоаки;
• неправильное питание.

Сальпингит нередко приводит к гибели птицы. Заболевание необходимо лечить на ранних стадиях.

Можно ли есть яйца с кровью

Обнаружив яйцо с кровью, возникает закономерный вопрос — а можно ли его есть? Главное — сами включения. Когда кровь в куриных яйцах в форме сгустков, тогда этот продукт не несет опасности для нашего организма. Такой продукт можно есть. Кровяные включения не меняют вкус, не ухудшают пищевую ценность. Но для более эстетичного вида блюда сгустки лучше удалить.

Если испачкана лишь скорлупа — яичко достаточно хорошо промыть и обтереть. Кушать продукт можно сырым, подвергать термической обработке. Вымытые яйца нельзя хранить на протяжении длительного срока.

Важно! Если же обнаружились кольцевые кровяные включения вокруг желтка — это свидетельствует о формировании эмбрион, который погиб на начальной стадии своего развития. Продукт нельзя кушать даже после приготовления.

Интересные приметы

Люди веками накапливали мудрость, выражая ее в приметах. Яйца с кровью не стали исключением.

Общее

Появление крови в курином яичке — явление вполне объяснимое, но многие суеверные люди находят в этом некую мистику и пытаются ее трактовать. Ради интереса можно рассмотреть некоторые «предсказания».

Народная мудрость гласит:

1. Если женщина, мечтающая забеременеть, разобьет яйцо с кровью — в скором времени она станет мамой.
2. Если попалось кровавое яйцо — вскоре судьба накажет за совершенный проступок.
3. Обнаружить кровь в желтке — стать жертвой сплетен, мелких козней. Вероятны физические травмы, нападение.
4. Продукт с кровавыми включениями может стать предвестником финансовых трудностей из-за неразумного поведения близких.
5. Случайно разбить яичный продукт, особенно в первой половине дня, и обнаружить там кровь — к неудачному дню. Лучше не строить в этот день серьезных планов
6. Яичко со сгустками крови может стать предвестником надвигающейся болезни.

Народные предсказания

Кроме общих примет стоит ознакомиться с народным толкованием сновидений:

• Сон, где присутствует яйцо со сгустками, предупреждает. Человек рискует попасть в нестандартную ситуацию или стать свидетелем необычного факта.
• Кровавые следы, покрывающие скорлупу, сулят скорую встречу с другом.
• Разбить яичко и увидеть в нем сгустки крови — к ссоре с близкими, скандалу.
• Красный желток сырого яйца снится к крупным переменам в жизни. События, которые грядут, надолго выведут из равновесия.
• Снится такой продукт к наступлению черной полосы в жизни. Будущий период будет трудным.

Рекомендации опытных заводчиков

Хоть кровь в куриных яйцах не несет угрозы нашему организму, для несушки — это серьезные проблемы. Если куры несут яйца с кровью внутри или на скорлупе, заводчик должен предпринять ряд действий для устранения проблемы.

Первые действия

Несушку изолируют. Это делается для того, чтобы в случае инфекционного заболевания, пернатая не заразила всех остальных куриц. Несушку помещают в сухое место, где свет приглушенный.

На заметку! Полумрак — обязательное условие, так как при недостаточном свете производительность птицы падает, а при возникновении проблемы следует снижать яйценоскость.

Следующий шаг — обращение к специалистам. Ветеринар точно определит, почему возникшей проблемы.

Методика лечения

Если патология возникла вследствие воспалительного процесса в яйцеводе, необходимо сделать следующее:

1. Подготовьте несушку. Главное, чтобы в яйцеводе отсутствовало яйцо.
2. Сделать клизму с раствором соли. В теплой воды (250 мл) растворяют 3 чайные ложки соли и промывают яйцевод. Делать эту процедуру лучше с кем-то, так как птица может начать вырываться.
3. Противомикробные препараты. Чаще всего используется «Метронидазол». Половину таблетки смешивают с солевым раствором и вводят через клизму или растворяют в суточной норме питьевой воды.

Важно! Работать с больной птицей необходимо в медицинских перчатках.

Средний курс лечения длится неделю. Первые три дня яйцевод промывают дважды в день — утром и вечером, затем только по вечерам. Важно не прекращать процедуры после первых признаков улучшения. Курс лечения должен быть пройден полностью.

При травме клоаки и яйцевода пернатую отселяют в сухое место с приглушенным освещением. Это делается для снижения продуктивности. Анальное отверстие смазывают обычным вазелином для уменьшения болевых ощущений от кладки.

Сам же травмированный участок обрабатывают перекисью водорода. В данном случае также можно использовать «Метронидазол» или другой противомикробный препарат, но в меньшей дозировке. Длительность лечения зависит от степени тяжести и запущенности травмы. Обычно хватает десяти дней.

Признаками улучшения состояния курицы являются изменение цвета клоаки с алого на белый и отсутствие крови на яичках.

Профилактические мероприятия

Чтобы избежать проблем с качеством яичной продукции, используют следующие меры профилактики:

• Надлежащие условия содержания. Это значит, что в курятнике должно быть достаточно места для птиц. Помещение должно быть чистым и хорошо проветриваемым.
• Отдельно стоит остановиться на насестах. Они располагаются на высоте, подходящей для конкретной породы. Расстояние от стен должно позволять не задевать птице хвостом перегородки. Курице на насесте должно быть удобно.
• Питание сбалансированное и полноценное. Обязательно в рационе пернатых должна присутствовать свежая зелень и витамины. В зимний период в качестве свежей зелени можно использовать пророщенные зерна. Птица должна кушать полезную и сбалансированную пищу.
• Отсутствие стрессовых ситуаций. Курятник необходимо расположить подальше от дома, дороги и гаража, так как птицы не любят шума. В птичнике должно быть комфортно и спокойно.
• При обнаружении хищников важно принять необходимые меры для их устранения.
• На каждые десять куриц полагается один петух. Если самцов будет недостаточно либо больше, чем нужно — могут возникнуть проблемы.
• Нужно укреплять иммунитет птиц. Для этого существуют не только медикаменты и витаминные комплексы, но и натуральные продукты: ягоды, фрукты, чеснок, травы, пряности, яблочный уксус и даже яйца. Опытные птицеводы советуют давать курочке по 30 миллиграмм хлорид-хлорана в течение трех недель, и иммунитет укрепится.

Искусственное снижение продуктивности при слишком интенсивной яйцекладке также имеет значение. Все хорошо в меру. Это касается и яичной продукции. Если курица несет слишком много яиц, ее нужно перенести в место с приглушенным освещением, то есть уменьшить световой день. Птицы в темноте несутся меньше.

Полезное видео

Видеоролик про кровь в куриных яйцах: